Tomaatti-basilikarisotto

Päätin tehdä ensimmäistä kertaa risottoa kun vanhempani olivat meillä kylässä. Hieman sain jännittää, että miten se onnistuu, kun risotto ei ole kuulemma mitään helpointa valmistaa. Mutta tällä ohjeella myös ensikertalainenkin onnistui.




4 annosta

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 dl risottoriisiä
1 rkl öljyä
6 dl vettä
1 Fond du chef kasvisfondi
1 tlk (2,5 dl) kasvisrasvasekoitetta (15 %)
1 rs kirsikkatomaatteja
1 ruukku basilikaa
ripaus mustapippuria

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuullota ne rasvassa. Lisää joukkoon riisi ja sekoita pari minuutia.

2. Kiehauta vesi ja mausta kasvisfondilla. Kaada riisin joukkoon kiehuvaa lientä vähitellen niin, että edellinen neste on imeytynyt ennen uuden neste-erän lisäystä. Sekoita koko ajan. Hauduta kypsäksi ja lisää lopuksi kasvisrasvasekoite. Kohtaa 2 kuluu noin 20 minuuttia, joten maltti on valttia!

3. Halkaise tomaatit ja hienonna basilika. Lisää ne valmiiseen risottoon. Mausta mustapippurilla.

4. Tarjoa esimerkiksi lihan kanssa, mutta maistuu myös yksikseenkin. Ainakin näin nirsolle :)

Amerikkalaiset banaanipannarit

Saimme ystäviltämme tuparilahjaksi pannaripannun, jolla valmistamme monta pientä pannaria kerralla, kun ennen ne piti tehdä yksitellen. Joten päätimme vihkiä pannun käyttöön tekemällä banaaneista, kanelista ja kauramaidosta superhyviä pancakesejä!



noin 20 pientä pannaria

2 banaania
3 dl kaurajuomaa
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
ripaus kanelia
2 rkl öljyä

1. Kuori ja murskaa banaanit. Sekoita joukkoon kaurajuoma ja kananmuna.

2. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe ja mausteet. Lisää jauhoseos öljyn kanssa banaanitaikinaan.

3. Anna taikinan hetken aikaa turvota jääkaapissa.

4. Paista ja nauti esimerkiksi jäätelön tai siirapin kanssa.

Avokadopasta

Tämä oli ensimmäinen kerta kun nirsoilija maistoi avokadoa ja sehän oli hyvää! Yleensä kaikki kasvisjutut ovat hyviä (paitsi sienet) ja ruoka tökkii vain lihan/kalan/kanan kanssa. Teimme tätä pastaa alkuruoaksi Italialaisessa illassamme ja yksi miesvieraamme kehui, että hän ei ole koskaan syönyt näin maistuvaa ja hyvää kasvisruokaa. Joten ehdottomasti tämä pääsen uudelleen tehtävien ruokien listalle! Ja jos ei satu pitämään avokadosta, niin pasta on super hyvää myös ilman sitä. Kannattaa kokeilla!



2 annosta

200 g täysjyväspagettia
vettä
suolaa
2 syöntikypsää avokadoa
250 g kirsikkatomaatteja
1/2 sitruunan mehu
1 rkl oliiviöljyä
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
200 g Arla Apetina Rucola & Pesto -tuorejuustoa
2 dl Arla Keittiö Laktoositonta ruokakermaa 15 %
1 dl raastettua parmesan-juustoa
1/4 tl cayennepippuria
2 tl kuivattua oreganoa
mustapippuria
suolaa

1. Laita suola ja spagetit kiehuvaan veteen ja valmista pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista sillä välin kastike.

2. Hienonna sekä sipuli että valkosipulinkynnet. Puolita kirsikkatomaatit. Laita kattilaan oliiviöljyä ruokalusikallinen sekä sipulit ja tomaatit. Hauduta pieni hetki. Lisää tuorejuusto, ruokakerma, parmesaanijuusto, puolikkaan sitruunan mehu sekä mausteet ja sekoita.

3. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutioi avokadot kuoressaan ja kaiverra palat lusikan avulla kastikkeen joukkoon. Valuta kypsät spagetit ja sekoita ne saman tien kastikkeen sekaan.

4. Tarjoa avokadopasta heti. Voit ripotella valmiiden annosten päälle vielä parmesaanijuustoraastetta.

Mango-banaani-valkosuklaavaahto

Tämä makeaakin makeampi resepti koostuu aineksista, jotka yhdistelemällä ei vain voi epäonnistua. Tästä tekee parempaa vielä se, että makean nälän yllättäessä ja raaka-aineiden löytyessä, valmistat tämän jälkiruoan muutamassa minuutissa!




4 annosta

1 tlk mangoja
2 banaania
2 rkl sitruunamehua (tai puolikkaan sitruunan mehu)
130g valkosuklaata (itse käytän Pandan)
2,5 dl (1 tlk) Flora vispikermaa
1/2 dl maitoa

1. Sekoita tehosekoittamisessa mangot soseeksi. Kaada mangosose tarjoiluastioiden pohjille.

2. Sekoita banaanit ja sitruunamehu tehosekoittimessa soseeksi. Kaada mangososeen päälle jälkiruoka-astioihin.

3. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa välillä sekoittaen.

4. Vaahdota kerma ja lisää valkosuklaa kerman joukkoon kevyesti sekoittaen. Lisää kylmä maito joukkoon.

5. Laita valkosuklaavaahto päälimmäiseksi ja anna jäähtyä jääkaapissa niin kauan, kunnes on aika herkutella :)

Paistettu yrttisalaatti

Tässä teille erillainen tapa tarjota salaattia alkupalaksi. Ainoa hankaluus tässä on saada salaatinlehdet pysymään tikussa, mutta hammastikut auttavat tässä ;) Mutta mahdollisten vaikeuksien jälkeen makunautinto on taattu!





2 annosta

1/2 kerää jäävuorisalaattia
1 valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä
1 tl tinjamia tai basilikaa
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
2 rkl hienonnettua persiljaa

1. Leikkaa jäävuorisalaatti annoslohkoiksi ja kiinnitä lehdet pitkillä grillitikuilla.

2. Paista salaattilohkoihin kauniit pinnat pannulla. Nosta pannu syrjään.

3. Hienonna valkosipuli. Lisää valkosipulimurska, öljy ja mausteet lämppimälle pannulle. Kääntele salaattilohkot yrttiöljyssä ja ripottele päälle hienonnettu persilja. Tarjoile lisäkkeenä tai salaatin sijaan.

Jauhelihavuoka smetanalla

Pienen blogihiljaisuuden jälkeen minulla on tarjota teille kasa uusia herkullisia reseptejä! Löytyy reseptejä sekä herkkusuille sekä tavallista ruokaa kaipaaville, jotka haluavat kokeilla jotain uutta ja tottakai maistuvaa.

Aloitetaan jauhelihvuoalla, joka on helppo tehdä peruna-sipulisekoituksen ansiosta.





400 g jauhelihaa
2 valkosipulinkynttä
1 rkl rypsiöljyä
1 porkkana
1 prk(400g) tomaattimurskaa
2 rkl tomaattisosetta
1 dl vettä
1 liha fond du chef
1 rkl fariinisokeria
2 tl oreganoa
½ tl suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
1 pss peruna-sipuli sekoitusta (pakaste)
1 prk(120g) smetanaa
1 prk valkosipuli-tuorejuustoa

1. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Ruskista jauheliha isossa kasarissa, lisää volkosipulit ja öljy ja kääntele hetken aikaa.

2. Kuori ja kuutioi porkkana pieneksi ja lisää joukkoon. Lisää tomaattimurska, -sose, vesi ja mausteet. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä 20-30 min, välillä sekoittaen. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

3. Sekoita smetana ja tuorejuusto keskenään. Levitä vuoan pohjalle ensin jauhelihakastike, sitten peruna-sipulisekoitus, ripottele päälle hiukan suolaa. Levitä perunoiden päälle smetana-tuorejuustoseos. Halutessasi voit ripotella pinnalle vielä juustoraastetta.

4. Paista uunin alatasolla 200 ºC n. 1 tunti. Laita puolen tunnin päästä leivinpaperi vuoan päälle, ettei pinta pala.